清远鸡供应商高***的选择

三杯鸡的三杯是指：一杯油，一杯酒和一杯酱油。油尽量是用猪油，这样香味***浓，酒用的是广东的小米酒，酱油就是生抽+老抽。油、酒、酱油的比例是油少些，酱油稍多，米酒zui多。这样出来的三杯鸡色泽和口感才是更好的。整只清远鸡鸡洗净擦干，抹上盐焗鸡粉等腌制2小时，粗盐下锅炒热，用锡纸包住腌好的鸡放入锅中，再铺上粗盐完全覆盖，出来的盐焗鸡，味香浓郁，皮爽滑口，色泽微黄，骨肉鲜香。农家小炒鸡的做法：材料：土鸡一只、干豆豉、干辣椒、青椒、葱、姜、蚝油、老抽、料酒、淀粉、白糖、盐。

清远鸡不仅是一种清远特有的美食，而是这座城市的“***人”。推广这座城市的***jia佳“明信片”就是将清远鸡推广出去，让更多人可以品尝到简单而又不简单的美味，这虽然不是“满汉全席”中的一道菜，但却是普通老百姓餐桌上***常见的佳肴。

当清远鸡登录在***集团旗下某网站的首ge中国地理标志产品的时候，清远鸡的销售方式不再是单一的，而是适应了这个信息IT时代，给人们在美食中提供了一个新的选择，让清远鸡的文化在互联网慢慢渗透。

口水鸡的做法：

材料：鸡腿2支，香菜2支，葱1根，花生3大匙

调味料：红油2大匙，酱油2大匙，醋半小匙，糖1小匙，盐少许，花椒油适量、香油适量

做法

1.花生放入袋中拍碎，葱切末，香菜切末备用

2.取一个碗，加入酱油、醋、糖、盐、红油、花椒油和香油拌匀成为酱料备用

3.鸡腿蒸熟后，先剁成小块，再排入盘中后，撒上碎花生和葱末，再淋上酱料，然后撒上香菜末即可完成

厨师叮咛：

PS：花生需去掉皮膜，以免影响食用时的口感