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鸡排好吃腌制很重要，今天我们就一起分享一下吧。

主料 鸡xiong肉2块，鸡蛋2个，生粉适量，面包糠适量

辅料 盐，糖，鸡精，料酒，葱，姜，胡椒粉，高汤少许

东西备齐自己在家也可以做出美味的鸡排，而且干净卫生

鸡xiong脯肉洗净，剔除上面一层薄膜，去掉薄膜更容易入味。

把鸡xiong肉从中间破开，每片大概1厘米厚。

用刀背背，十字花拍松散，松散后会变大，这样容易入味。

放入葱，姜，胡椒粉，盐，糖，鸡精，料酒腌制，用手抓匀，腌制一般至少2个小时以上，也可以前一天晚上腌，腌制期间加入少许高汤，这样一会炸出来的鸡排才会鲜嫩多汁，口感更好。

腌好后挑出葱姜，两面均匀沾满生粉

鸡蛋打散，沾满生粉的肉，裹一层蛋液

面包糠铺满盘底，使两面均匀裹上面包糠，轻轻抖落多余面包糠

裹好以后放入盘中待用，这时锅中倒入油，烧至六七成热

将鸡排放入，小火煎至金黄色，不能急要慢慢煎，千万不能用大火，不然中间没熟，外面已经糊了。

香喷喷的鸡排做好了。可以根据自己的口味添加番茄酱，孜然等调料

备注 喜欢吃辣的可以在腌制的时候加辣椒，可以辣椒粉。

有的人说不用加高汤，我两种都试过，加了鸡肉鲜嫩多汁，更好吃，可以用鸡汤，骨头汤，实在没有也可以稍微加点清水。当然不加也行。不要加多，让鸡肉充分吸收就行。

就是这么随意。炸至表皮泛黄的时候捞出。***再用大火复炸一遍，这个时候油温要高一些，七八成热的油，把刚才的鸡块统统重新下锅炸一分钟。鸡块就有一层酥脆的外壳了。撒上黑胡椒和孜然粉，假装自己在吃盐酥鸡。蘸点儿番茄酱，又感觉在吃肯德基。真正的日式炸鸡应该是配蛋黄酱来吃的吧。好吃简直超乎你想象，快来试试吧！准备材料：鸡脯肉、鸡蛋、面粉、面包糠、苹果、黑胡椒碎、番茄酱、红酒。濮阳德信食品主营白条鸡、三黄鸡，调理鸡系列产品。

不管是刚宰杀的鸡肉还是冷冻的鸡肉都有一股腥味,平时***腿一般都是直接在超市买，而买来的鸡腿都是冰冻的，并且还会有很大的腥味，那冻鸡腿怎么去腥味?冻鸡腿解冻方法是什么?

冻鸡腿怎么去腥味：

1、待鸡腿自然解冻后可以用少许牛奶浸泡20分钟。

2、淋少许白醋可以去除解冻后的腥味。

3、少许盐巴与柠檬汁的组合也是不错的选择。

4、少许生抽与姜蓉的搭配也可以去除腥味。

冻鸡腿解冻方法：

1、冰冻鸡腿快速解冻法：把冰冻鸡腿放在盐水里解冻，能大大缩短解冻时间，并且还可以保持肉质的鲜嫩。

2、把冷冻的鸡腿，先放在室内几小时，然后再使用;也可以把冻肉放在冰箱冷藏室内数小时，而后再取出使用。