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鸡柳是用鸡xiong肉切成条状。在切的时候，先把鸡xiong肉切成片状，然后再把片状的鸡xiong肉切成条，由于切好的鸡xiong肉就像一条条的柳叶，因而得名。是一种受广大人民所喜爱的一种小吃。蜜汁烤翅的做法：⒈把洗干净的鸡中翅，沥干水分，放在容器里，放点盐，糖，老抽（点点，上色用的），放点超市里可以买到的BBQ的酱（和番茄酱很像的那种），腌10分钟。新鲜鸡大胸肉经兽医卫检合格，脂肪含量10%以下；盐、味精、白砂糖、耐特鸡肉香精等为市售；香辛料、小麦粉为市售，复合磷酸盐为分析级，浆粉和裹粉采用市售。

鸡柳怎样炸？

材料鸡肉，淀粉，蛋液，面包屑，盐，五香粉，蚝油做法1、鸡肉用刀背拍几下，肉更松一些，切成粗条。加入盐五香粉、蚝油腌制半小时。

2、腌好后沾上干淀粉，再沾上蛋液，再粘面包屑，压实。

3、锅中油八成热时下鸡肉条炸，再转至五成热炸到金黄浮到油上即可捞出控油食用，吃的时候配上番茄沙司味道更好。小诀窍出锅时***hao放在吸油纸上，吃起来更清爽一下。

红烧鸡腿好吃到没有朋友的做法

取一两片鲜柠檬，挤汁淋在鸡腿上，腌制15分钟。（可以去腥软化肉质，不过千万不要多，柠檬可是很酸的啊亲！如果没有柠檬又懒得买这一步也可以省略）姜切片，葱切段，鸡腿冷水下锅，焯完捞出，将血沫洗净待用。另起油锅，放入葱姜和鸡腿，中小火翻炒至鸡腿略变色。倒入料酒、生抽和老抽，翻炒均匀，再加水没过鸡腿。鸡xiong肉洗净后去皮、去骨，横剖到底成一片蝴蝶状的肉片（注意不要切断）备用。（我用的是琵琶腿，锅又略大所以只加到腿的三分之二的样子，如果是鸡槌或者无骨鸡腿肉块的话要没过）大火烧开，转小火慢炖，期间翻炒两三次，让鸡肉均匀入味。汤汁收干一半时加入适量冰糖，期间再翻炒两三次，入味之余防止鸡腿粘锅。继续小火炖20分钟左右即可。（若汤汁较多就大火收干，但是要防止粘锅，不过我想用汤汁拌饭就没有收干）。